Картофель в кислом соусе

800 грамм картофеля,
100 грамм сала,
2 литров уковицы,
200 грамм маринованных огурцов,
одна столовая ложка муки,
1,5 стакана горячего молока,
одна столовая ложка каперсов,
одна чайная ложка тертой лимонной цедры,
по 1/4 чайные ложкисухого майорана и тимьяна,
1 литров авровый лист,
одна чайная ложка соли щепотка черного перца,
одна столовая ложка виноградного уксуса,
три столовых ложки зелени петрушки.

сварим картофель в кипящей подсоленной воде в
течение 25-30 минут. Затем очистим, нарезаем
картофель, огурцы, сало и лук кубиками. растопим
сало и обжарим лук. всыпем муку, слегка
обжарим ее и зальем бульоном. кипятим
несколько минут. добавим каперсы, цедру,
лавровый лист и зелень. посолим, поперчим,
затем добавим винный уксус. Хорошо разогреем в
соусе картофель и огурцы. Перед тем, как подадим к
столу, посыпаем зеленью петрушки.

Источник: Вкусный Веб